Lebih dari Sekadar Sate: Ini Dia Makanan Khas Madura yang Jarang Diketahui

Di antara beragam kuliner Nusantara yang menggoda selera, makanan khas Madura kerap yang terkenal hanya sebatas Sate Madura yang memang sudah populer secara nasional. Namun tahukah kamu? Madura menyimpan kekayaan rasa dan tradisi kuliner yang jauh lebih luas dan menarik untuk Anda jelajahi. Pulau dengan julukan “Pulau Garam” ini ternyata punya segudang makanan otentik yang menggambarkan identitas dan kearifan lokal masyarakatnya. Untuk inspirasi kuliner Nusantara lainnya, kamu juga bisa mengunjungi blog dapuroma.id yang membahas berbagai hidangan khas dari seluruh penjuru Indonesia.

Dalam artikel ini, kita akan menyusuri berbagai kuliner Madura yang unik, lezat, dan mungkin belum banyak orang ketahui. Siap untuk berpetualang rasa?

Sekilas Tentang Kuliner Madura

Letaknya yang strategis di timur laut Pulau Jawa, membuat Madura punya keunikan budaya tersendiri—termasuk dalam hal kuliner. Cita rasa makanan khas Madura identik dengan dominasi rasa gurih, pedas, dan berani bumbu. Hal ini mencerminkan karakter masyarakat Madura yang kuat, tegas, dan penuh semangat.

Tidak hanya itu, kuliner Madura juga dipengaruhi oleh kehidupan maritim masyarakatnya. Maka tak heran jika banyak hidangan laut, terutama kerang dan ikan, masuk ke dalam daftar kuliner tradisionalnya.

Lebih dari Sate: 7 Makanan Khas Madura yang Jarang Orang Ketahui

1. Kaldu Kokot

Kaldu Kokot adalah sup khas Madura yang berbahan dasar kikil sapi (kokot) dan kacang hijau. Sekilas mirip soto, tapi rasa dan komposisinya sangat berbeda. Hidangan ini kaya protein dan memiliki kuah gurih nan legit. Biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih. Makanan ini populer di daerah Sumenep.

2. Nasi Serpang

Nasi Serpang bisa disebut sebagai nasi campur khas Madura. Disajikan dengan berbagai lauk seperti empal, paru, telur asin, sambal, hingga kerupuk udang, semuanya tersaji dalam satu pincuk daun pisang. Rasanya pedas, gurih, dan super komplit. Kamu bisa menemukannya dengan mudah di Bangkalan.

3. Lorjuk

Di Madura lorjuk atau kerang bambu adalah bahan masakan yang hanya ditemukan di pesisir Madura. Lorjuk biasa digoreng kering sebagai lauk, atau menjadi campuran nasi jagung. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih-asin. Sangat khas dan tidak mudah ditemukan di daerah lain.

4. Tajin Sobih

Masakan ini dalam bahasa Madura berarti bubur. Tajin Sobih adalah bubur khas dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan legit dari campuran santan, gula merah, dan tepung ketan. Biasanya dijajakan dalam bungkusan daun pisang dan sangat populer di pagi atau sore hari.

5. Topak Ladeh

Topak Ladeh adalah semacam gulai atau opor dengan bumbu yang lebih pekat dan pedas. Biasanya makanan ini menjadi pelengkap saat hari besar seperti Idulfitri. Isinya bisa berupa daging, telur, dan lontong. Aromanya yang kuat berasal dari santan dan rempah pilihan.

6. Nasi Jagung Madura

7. Rujak Corek

Berbeda dari rujak pada umumnya, Rujak Corek dibuat dengan cara ‘dicorek’ atau diulek langsung di atas cobek dengan bumbu khas Madura. Campuran buah segar, petis, dan cabai menghasilkan cita rasa yang menyegarkan dan bikin nagih.

Kenapa Kuliner Madura Layak Dieksplor Lebih Dalam?

Kuliner Madura bukan hanya soal rasa, tapi juga cerita. Setiap makanan menyimpan filosofi, sejarah, dan kearifan lokal. Sayangnya, tidak semua makanan khas Madura mendapatkan sorotan seperti Sate Madura. Padahal, potensi wisata kuliner Madura sangat besar.

Penyajian makanan-makanan tersebut masih dengan cara tradisional, baik oleh pedagang kaki lima maupun ibu-ibu di pasar. Keaslian inilah yang membuatnya patut diangkat lebih luas ke permukaan.

Tips Menikmati Makanan Khas Madura

Kalau kamu berencana menjelajahi rasa langsung dari sumbernya, berikut beberapa tips:

• Kunjungi Bangkalan, Sumenep, dan Pamekasan. Tiga daerah ini paling kaya akan ragam kuliner khas.
• Waktu terbaik? Pagi hari untuk jajanan pasar dan malam hari untuk kuliner kaki lima.
• Jangan ragu tanya ke warga lokal. Mereka tahu spot terbaik yang mungkin tidak ada di Google Maps!

Penutup

Kini kamu tahu bahwa makanan khas Madura bukan cuma soal sate. Ada Kaldu Kokot yang gurih, Nasi Serpang yang kaya rasa, hingga Lorjuk yang eksotis. Madura menyimpan banyak rasa dan cerita yang belum banyak orang ketahui, dan sangat layak untuk dijelajahi lebih dalam. Jadi, kapan kamu siap menjelajah Pulau Garam sambil berburu kuliner legendarisnya?