Cara Membuat Kelepon Tradisional yang Empuk dan Lumer di Mulut

Mari belajar bagaimana cara membuat kelepon tradisional yang mantap anti gagal! Siapa bilang jajanan tradisional kalah pamor dengan makanan kekinian? Justru sekarang, banyak orang mulai rindu dengan rasa autentik dari masa kecil—salah satunya kelepon! Jajanan hijau mungil berisi gula merah cair dan taburan kelapa ini bukan cuma bikin nostalgia, tapi juga bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Kalau kamu penasaran dengan aneka jajanan tradisional lainnya, pelajari lebih lanjut di blog kuliner kami.

Nah, di artikel ini, kamu akan belajar cara membuat kelepon tradisional yang empuk dan lumer di mulut. Cocok banget buat camilan sore hari atau bahkan ide jualan!

Apa Itu Kelepon? Jajanan Manis yang Melegenda

Kelepon adalah salah satu jenis jajanan pasar yang sudah dikenal luas di berbagai daerah Indonesia, terutama di Jawa dan Bali. Ciri khasnya adalah bola-bola kecil berwarna hijau dari adonan tepung ketan, yang diisi gula merah cair, lalu digulingkan dalam kelapa parut.

Sekilas tampak sederhana, tapi sensasi saat menggigitnya—ketika gula merah lumer di mulut—bikin siapa pun ketagihan. Rasanya manis, teksturnya kenyal, dan aromanya khas dari daun pandan atau suji. Kelepon juga sering dijual dalam pincuk daun pisang, menambah nuansa tradisional yang makin menggoda.

Bahan-Bahan Kelepon Tradisional yang Harus Disiapkan

Berikut ini bahan-bahan kelepon yang mudah kamu temukan di dapur atau pasar terdekat:

• 250 gram tepung ketan putih
• 1 sdm tepung beras (opsional, agar lebih kenyal)
• 150 ml air pandan (campuran air dan daun pandan atau suji yang diblender, disaring)
• 100 gram gula merah, diserut halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir kelapa parut, kukus sebentar dan beri sejumput garam

Tips:

• Gunakan gula merah berkualitas agar lebih mudah lumer dan tidak keras.
• Pastikan kelapa dikukus agar tidak cepat basi.

Cara Membuat Kelepon yang Empuk dan Lumer di Mulut

Membuat kelepon sebenarnya sangat mudah. Yang penting, perhatikan tekstur adonan dan teknik memasaknya. Berikut langkah-langkahnya:

1. Campur tepung ketan dan garam dalam wadah besar. Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung (tidak terlalu keras atau lembek).
2. Ambil sejumput adonan, pipihkan di tangan, dan letakkan sedikit gula merah serut di tengah.
3. Bulatkan adonan hingga gula merah tertutup rapat. Ulangi hingga adonan habis.
4. Didihkan air dalam panci. Masukkan bola kelepon satu per satu. Masak hingga kelepon mengapung (tanda sudah matang).
5. Angkat dan langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dikukus.

Sajikan kelepon dalam wadah atau daun pisang agar lebih tradisional dan menggugah selera!

Tips Tambahan Agar Kelepon Anti Gagal

Biar kelepon buatanmu benar-benar empuk dan lumer, perhatikan tips berikut ini:

• Gunakan air pandan asli, bukan hanya pasta, agar aroma lebih alami.
• Jangan terlalu banyak adonan menutupi gula merah—cukup untuk menutup rapat saja, agar saat direbus gula bisa cepat meleleh.
• Rebus dalam air yang benar-benar mendidih agar kelepon tidak hancur.
• Buat adonan secukupnya, jangan terlalu lama dibiarkan di udara terbuka karena bisa kering dan retak.

Variasi Kelepon Kekinian yang Bisa Dicoba

Kalau kamu suka bereksperimen, kelepon juga bisa dikreasikan jadi lebih kekinian:

• Kelepon Coklat atau Keju: Ganti isi gula merah dengan pasta coklat atau potongan keju. Rasanya unik dan cocok untuk anak-anak.
• Kelepon Warna-Warni: Gunakan pewarna alami seperti bit (merah), kunyit (kuning), atau bunga telang (biru).
• Kelepon Mini: Ukuran kecil bisa dijadikan isian snack box atau ide jualan kekinian.

Kelepon memang fleksibel—tradisional, tapi tetap bisa beradaptasi dengan selera zaman.

Kelepon Enak Buatan Sendiri? Bisa Banget!

Sekarang kamu tahu, ternyata cara membuat kelepon tradisional yang empuk dan lumer di mulut nggak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahannya simpel, tekniknya bisa dipelajari, dan rasanya dijamin bikin nagih.

Yuk, coba resep ini di rumah dan bagikan kelepon buatanmu ke keluarga atau teman. Siapa tahu, dari dapur sendiri kamu bisa menciptakan jajanan legendaris yang bikin semua jatuh hati!

FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)

Q: Berapa lama waktu membuat kelepon?
A: Sekitar 30–45 menit, tergantung jumlah adonan dan persiapan bahan.

Q: Apakah bisa pakai tepung lain selain tepung ketan?
A: Tidak disarankan, karena kelepon butuh tekstur kenyal yang hanya bisa didapat dari tepung ketan.

Q: Bagaimana cara menyimpan kelepon?
A: Simpan di wadah tertutup di kulkas maksimal 1 hari. Kukus ulang sebelum disajikan agar tetap lembut.